Business Joomla Themes by Justhost Reviews

Opskrifter på kryddersnaps

Slåen (Prunus spinosa).


 

slåen

  Slåen hører til blommegruppen inden for slægten prunus.
  Det er en 1-2 m høj busk med tætsiddende, sammenflitrede og meget tornede grene.
  Bladene er små og lancetformede med en fin, savatakktet rand.
  De utallige små blomster er snehvide og dufter. De kommer frem før bladene.

  De kuglerunde, blåduggede bær, er egenlig stenfrugter. De er først grønne, senere sortblå.

  Slåensnapsen er besk og ram i smagen, men det ramme forsvinder med tiden,
  så snapsen vinder meget ved lagring 1-2 år. Tilset evt. lidt honning.

 

 

Vejledende fremgangsmåde: 
Bærrene indsamles sent på efteråret (okt.-nov.), før frosten sætter ind. De skylles godt, lægges i fryseren et par dage eller flere, hvorefter de er klar til at sætte på snaps/vodka.

Dosering: 2 kopper bær til 1 fl. (70 cl snaps/vodka)

Trækketid: 2 uger eller længere.

Vi har kun lavet slåenbitter som essens til senre fortynding og kan således ikke opgive forholdet mellem bær og snaps.